Кремовые креветки по-тоскански

Ингредиенты

• 500 г сырых, очищенных королевских креветок
• 2 ст. л. масла из вяленых томатов из банки
• 1/2 ч. л. соль
• 1/2 ч. л. черный перец
• 2 ст. л. несоленого масла
• 4 зубчика чеснока
• 1/4 ч. л. копченая паприка
• 1/4 ч. л. орегано
• 1 ст. л. томатной пасты
• 120 мл куриного бульона
• 240 мл густых сливок комнатной температуры
• 125 г вяленых томатов
• 40 г тертого пармезана
• 15 г свежего базилика
• 100 г листьев молодого шпината
• Гренки и дольки лимона для подачи

Приготовление

Тщательно обсушить креветки, смешать с 2 ст. л. масла, 1/2 ч. л. соли и перца.
Разогреть большую сковороду на сильном огоне. Когда она нагреется, выложить половину креветок и оставить жариться на 1 минуту. Перевернуть их, жарить еще минуту. Постараться, чтобы они не сворачивались в форме «О», так как это обычно означает, что они пережарены. Снять и повторить со второй партией.

Уменьшить огонь до среднего и растопить масло. Добавить чеснок, копченую паприку и орегано и жарить около 30 секунд, затем добавить томатное пюре и жарить около минуты. Добавить бульон и сливки, затем добавить пармезан, вяленые помидоры и базилик. Тушить несколько минут, пока соус не станет достаточно густым, помешивая довольно часто. Добавить шпинат вместе с оставшимися соками креветок. Как только шпинат начнет увядать, добавить креветки. Немного выжать лимон в конце, это помогает разбавить насыщенный соус.

Подавать с гренками и дольками лимона

Tiktok: Chris Collins