Утка в финиковом соусе с розмарином

Ингредиенты:

• Утка весом 2.5 кг
• финиковый сироп 4 ст.л
• 2 ст.л светлый соевый соус
• 5 долек чеснок
• специя бахарат 1 ст.л
• соль по вкусу
• 2 мандарина
• розмарин 3 веточки
• 1 лимон
• пакет для запекания

для смеси специй Бахарат (Baharat):

• 1/2 чашки черного перца горошком
• 1/4 чашки кориандра
• 1/4 чашки коры корицы
• 1/4 чашки гвоздики
• 1/3 чашки зиры
• 2 ч.л. коробочек кардамона
• 4 целых мускатных ореха (1/4 чашки молотого)
• 1/2 порошка паприки

Приготовление:

Утку помыть,порубить на 4 части,смешать сок мандарина и лимона,полить утку,оставить на 30 минут.Смешать в миске финиковый сироп,специи,чеснок(через пресс),оставит в маринаде на 1 час.После положить утку,розмарин в пакет для запекания ,закрыть,сделать несколько разрезов в верху пакета,запекать при температуре 180 гр примерно 1-1.5 час,после пакет разрезать,запечь до готовности

http://elena-fialka.livejournal.com/8550.html