Куриное филе в сливках с вялеными томатами и пармезаном

Ингредиенты:

на 4 порции

• 4 филе грудки
• 2 ст ложки муки из тапиоки или обычной муки
• 2 ст ложки мелко тертого пармезана
• 1 ст ложка соли
• молотый черный перец
• 2 ст ложки масла от вяленых томатов

дл соуса:

• 2 ст ложки мелко нарубленного чеснока
• 200 г вяленых томатов
• 250 г нарезанных грибов
• 1 1/2 чашка молока или сливок
• 1 ст ложка крахмала, смешанного с 2 ст ложками молока
• 1/3 чашки тертого пармезана
• 2 ст ложки итальянских трав
• 2 ст ложки свежего нарезанного базилика

Приготовление:

В неглубокой миске смешать муку, сыр пармезан, соль и перец. Обвалять курицу в муке, лишнее стряхнуть.

Разогреть 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарить курицу до золотистого цвета (5-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины). Выложить на теплую тарелку.

Добавить оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковородку. Обжарить чеснок примерно минуту. Добавить томаты и грибы , обжаривать пока грибы не станут мягкими.

Уменьшить огонь, добавить молоко или сливки и довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить соль и перец по вкусу, затем добавить смесь крахмала и молока. Кипятить до загустения смеси. Добавить пармезан и кипятить соус еще минуту, пока сыр не расплавится.

Выложить курицу обратно на сковороду.

Посыпать свеженарезанным базиликом и перцем (по желанию), подавать с пастой, рисом или овощами

https://cafedelites.com/2016/05/19/sun-dried-tomato-parmesan-chicken/