Цыпленок по индийски | Indian Roast Chicken

Ингредиенты

• 125 мл йогурта
• 1 дюйм имбиря
• 4 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• молотый красный перец 1/2 чайной ложки
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1/2 чайной ложки гарам масала
• 2 столовые ложки томатной пасты
• цедра 1 лимона
• сок 1 лимона
• 60 мл подсолнечного масла
• цыпленок 1,3 кг
• 2 горсти листьев карри

для салата:

• 2 огурца
• 1 пучок руколы
• 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление

Разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию.
Взбить йогурт, натереть имбирь, измельчить чеснок.
Смешать первые 12 ингредиентов в миске и тщательно обмазать курицу, нафаршировать листьями карри и обвязать шпагатом. Поместить на противень и запекать 30 минут.

Добавить на противень 250 мл воды, полить курицу полученным соком и запекать еще 90 минут, периодически поливая соком.

Приготовить салат. Потереть огурец вдоль на терке для получения длинных тонких ломтиков. Поставить в миску с ледяной водой и льдом на 10 минут, чтобы он стал хрустящим. Слить воду и перемешать с рукколой и оливковым маслом. Приправить солью и перцем и сразу подавать с курицей.

sipsandspoonfuls.com