Куриное филе в сливках с вялеными томатами и пармезаном

Ингредиенты

на 6 порций

• 6 филе грудки
• мука 2 ст л
• пармезан 10 г
• соль, перец по вкусу

для соуса:

• чеснок 2 зубчика
• вяленые томаты 100 г
• грибы 250 г
• сливки 150 мл
• крахмал 1 ст л
• пармезан 10 г
• итальянские травы, свежий базилик по вкусу

Приготовление

В неглубокой миске смешать муку, сыр пармезан, соль и перец. Обвалять курицу в муке, лишнее стряхнуть.

Разогреть 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарить курицу до золотистого цвета (5-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины). Выложить на теплую тарелку.

Добавить оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковородку. Обжарить чеснок примерно минуту. Добавить томаты и грибы, обжаривать пока грибы не станут мягкими.

Уменьшить огонь, добавить молоко или сливки и довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить соль и перец по вкусу, затем добавить смесь крахмала и молока. Кипятить до загустения смеси. Добавить пармезан и кипятить соус еще минуту, пока сыр не расплавится.

Выложить курицу обратно на сковороду.

Посыпать свеженарезанным базиликом и перцем (по желанию), подавать с пастой, рисом или овощами