Курица с помидорами и базиликом в соусе из марсалы | Chicken Marsala Recipe with Tomatoes and Basil

Ингредиенты

3-4 порции | 40 минут

• 2 больших куриных грудки без кожи
• 1/4 чашки муки общего назначения
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовую ложку оливкового масла
• 1 пинта помидоры черри
• 1 шалот, очищенный и нарезанный
• 3 зубчика чеснока, очищенные и фарша
• 1 фунт шампиньонов, нарезанных тонкими ломтиками
• 1/2 чашки Марсалы
• 1/4 чашки куриного бульона
• 1/4 чашки свежего нарезанной петрушки
• 1/4 чашки свежих листьев базилика
• пармезан для подачи

Приготовление

Разрезать каждую куриную грудку на 3 плоские котлеты, поместить в полиэтиленовую пленку и отбить. Смешать муку с 1 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки молотого перца. Обвалять куриные котлеты в муке.

Разогреть большую сковороду на среднем огне. Добавить 1/2 столовой ложки сливочного масла и 1/2 столовой ложки растительного масла в сковороду. Обжарить курицу по 2-3 минуты с каждой стороны .Убрать и накрыть фольгой.

Обжаривать помидоры черри пока они не начнут лопаться, убрать и накрыть фольгой.

Добавьте оставшееся сливочное масло и растительное масло в сковороду. Затем добавьте грибы, лук-шалот, чеснок. Поджарить грибы, пока они не станут мягкими. Затем добавить вино Марсала и бульон. Готовить пока большая часть жидкости не впитается. Добавьте курицу и помидоры обратно в сковороду и перемешайте. Выключите огонь и добавьте свежих листьев базилика и петрушки.

Подавать теплым с сыром пармезан.

aspicyperspective.com