Курица с помидорами и базиликом в соусе из марсалы

Ингредиенты

4 порции | 40 минут

• куриная грудка 450 г
• цельнозерновая мука 30 г
• сливочное масло 0.5 ст л
• оливковое масло 0.5 ст л
• помидоры черри 300 г
• чеснок 3 зубчика
• грибы 450 г
• Марсала 100 мл
• свежая петрушка 15 г
• свежий базилик 10 г
• тертый пармезан для подачи 20 г
• соль, перец по вкусу

Приготовление

Разрезать каждую куриную грудку на 3 плоские котлеты, поместить в полиэтиленовую пленку и отбить. Смешать муку с солью и перцем. Обвалять куриные котлеты в муке.

Разогреть большую сковороду на среднем огне. Добавить сливочное и оливковое масла в сковороду. Обжарить курицу по 2-3 минуты с каждой стороны, отложить на тарелку.

Обжаривать помидоры черри пока они не начнут лопаться, отложить на тарелку.

Нарезать грибы, раздавить чеснок, обжарить их до мягкости. Затем добавить вино Марсала и бульон. Готовить пока большая часть жидкости не впитается. Вернуть курицу и помидоры обратно в сковороду и перемешать. Снять с огня и добавить нарезанную зелень.

Подавать теплым с сыром пармезан.

aspicyperspective.com