Куриные бедра запеченные с финиками, оливками и каперсами

Ингредиенты

на 4 порции

• 8 куриных ног с бедром на 2 кг
• сухое белое вино 120 мл
• финиковый сироп или меласса 1 ст л

для маринада:

• 5 зубчиков чеснока
• свежее орегано 15 г
• красный винный уксус 3 ст л
• оливковое масло 3 ст л
• зеленые оливки без косточки 100 г
• каперсы 60 г
• финики без косточки 70 г
• 2 лавровых листа
• соль ¾ ч л
• перец по вкусу

Приготовление

Финики разрезать вдоль на четвертинки, чеснок раздавить. Курицу выложить в миску, добавить все ингредиенты маринада, хорошо перемешать, оставить в холодильнике мариноваться на пару дней периодически помешивая.

Разогреть духовку до 180С с конвекцией. Выложить курицу на противень вместе с маринадом. Вино и сироп смешать, полить мясо. Запекать 50 минут до золотистой корочки, в процессе полить маринадом 2-3 раза.

Подавать украсив свежим орегано.

Ottolenghi