Перловая каша с белыми грибами

Ингредиенты

• Грибы белые — 120 г
• Крупа перловая (отварная) — 100 г
• Лук-шалот — 50 г
• Листья шалфея — 5 г
• Белое вино — 20 г
• Масло сливочное — 20 г
• Масло оливковое — 20 г
• Сливки — 20 г
• Куриный бульон — 150 г
• Сыр пармезан — 20 г
• Спаржа зелёная — 30 г
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление

В сотейнике на оливковом масле слегка обжарить лук шалот, шалфей и спаржу, нарезанные небольшим кубиком. Добавить белые грибы, порезанные крупным кубиком, и всё обжарить. Вмешать белое вино, затем положить отварную перловую крупу, добавить куриный бульон и сливки. Пропарить до состояния каши, затем добавить сливочное масло и сыр пармезан и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу — каша готова.

the-village.ru