Пряные жареные грибы
Ингредиенты
- грибы 500 г
- 1 помидор
- имбирь
- чеснок 3 зубчика
- семена зиры ½ ч л
- семена фенхеля ½ ч л
- палочка корицы
- гвоздика 3-4 шт
- пажитник 2 ст л
- молотый кумин ¼ ч л
- молотый кориандр ¼ ч л
- молотый чили ¼ ч л
- молотый фенхель ¼ ч л
- соль
- растительное масло 4 ст л
- куркума ½ ч л
- кинза для украшения
Приготовление
Разрезать грибы пополам, большие - на четвертинки. Мелко нарезать помидор и чеснок.
В сковороде разогреть 2 столовые ложки масла, когда она нагреется, выложить грибы слоями, не слишком сильно их перемешивая, обжарить до слегка золотисто-коричневого цвета, снять со сковороды.
В ту же сковороду налить оставшееся масло и добавить все целые специи. Прогреть несколько секунд, затем добавить чеснок и имбирь, помешивать 1 минуту, приправить солью и добавить молотые специи, кроме пажитника, перемешать и готовить 2 минуты. Добавить помидор и готовить еще 2 минуты.
Затем добавить жареные грибы, перемешать и прогреть еще немного. Выправить на соль. В конце добавить пажитник и украсить нарезанной кинзой.
Подавать с лепешкой.
ig: playfulcooking