Курник

Ингредиенты

на форму 20*30

для основы:

• 500 г муки пшеничной в/с
• 250 г сметаны
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. без горки соли
• 50 г размягченного сливочного масла
• 2 яйца
• 10 г сливочного масла для смазывания формы и готового пирога

для начинки:

• 400 г курицы
• 4-5 картофелин
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла
• 1 ч.л.соли
• черный перец, лавровый лист

варианты начинки: с соленой брынзой, с картофелем и грибами, с рыбой

Приготовление

Муку смешать с сахаром и солью. Сделать углубление, положить туда масло, добавить сметану и яйца, замесить мягкое тесто. Положить в пакет на 30-40 минут.

Для начинки курицу порезать кубиками, картофель чуть мельче, лук очень мелко, посолить, поперчить, добавить масло.

Духовку разогреть до 220 градусов.

Смазать форму маслом. Раскатать 2/3 теста, посыпая мукой, выложить в форму, формируя бортики высотой 3 см.

Выложить начинку, сверху разложить лавровый лист.

Оставшееся тесто раскатать, выложить сверху, защипывая края, сделать отверстие для воздуха. Смазать молоком или смесью желтка и молока.

Выпекать 50-60 минут до красивого подрумянивания пирога.

Готовый пирог смазать сливочным маслом сверху, остудить

Это тесто можно использовать для печеных пирожков.

world-cuisine.livejournal.com