Крамбл с печенью и виноградом

Ингредиенты

6 порций

• 5 порционных кусков телячьей или куриной печени
• 450 г винограда
• 2 головки лука шалот
• 5 ст. л. мадеры
• 20 г сливочного масла
• соль, молотый черный перец

для посыпки:

• 50 г пряников
• 50 г муки
• 40 г сливочного масла
• щепотка соли

Приготовление

Печень нарезать мелкими кусочками. Виноград очистить, разрезать пополам и удалить косточки. Лук-шалот мелко нарезать. Соединить печень с виноградом, луком, мадерой, солью и перцем.

Для посыпки пряник измельчить в блендере. Смешать его с остальными ингредиентами. Растереть массу кончиками пальцев в крошку.

Противень смазать сливочным маслом. Выложить на него смесь телячьей печени с виноградом и посыпать крошкой. Запекать в духовке 30 минут при 180 С.

laperla-foto.livejournal.com