Сливочные булочки с тимьяном, моцареллой и вялеными помидорами

Ингредиенты

на 12 булочек

• сливки 33-35% 200 г
• сливочное масло 10 г
• мука 310 г
• соль 1/2 ч л
• коричневый сахар 8 г
• разрыхлитель 10 г
• листики свежего тимьяна 1 чл + несколько веточек для декора
• тимьянно-лимонная соль 1/2 чл
• моцарелла 150 г
• вяленые томаты в масле

Приготовление

Сливки прогреть до комнатной температуры. Растереть в миске размягченное масло с листиками тимьяна и коричневым сахаром. Муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем. Влить сливки, смешать. Добавить масло и вымесить. Тесто должно быть очень нежное и мягкое, и должно слегка липнуть к рукам.

Припылить разделочную поверхность, раскатать тесто толщиной примерно 5-7 мм, припыляя мукой. Вырезать круглые лепешки диаметром 10 см. Надрезать каждую с трех сторон.

В середину выложить по кусочку моцареллы, вяленому помидору, завернуть попеременно стороны теста, сверху моцареллу посыпать тимьянно-лимонной солью, украсить веточкой свежего тимьяна.

Булочки переместить на противень, выстеленный пергаментом. Выпекать при 190С конвекция 20 минут, до румяности.

Перед подачей немного охладить.

lg: lillaya