Булочки с начинкой из трех видов сыра

Ингредиенты

на 8 длинных булочек

для теста:

• сухие дрожжи 10 г
• сахар 15 г
• теплое молоко (28С) 200 г
• вода (34С) 200 г
• растительное масло 200 г
• соль 1 ч л
• мука 750 г
• песто 50 г
• прованские травы 1 ч л

для начинки:

• фета 200 г
• грюйер 100 г
• крем-чиз 100 г
• 50 г орехов кедровых, грецких или пекан (по желанию)

для смазывания теста:

• 1 яйцо
• молоко

Приготовление

Дрожжи растворить в теплой воде с добавлением сахара и несколькими ложками муки. Оставить на 10-15 минут.

Смешать все ингредиенты с насадкой «крюк» до объединения. Если тесто все еще липнет к рукам — добавить немного муки.

Переложить тесто в глубокую миску, смазанную растительным маслом и накрыть пленкой. Оставить расстаиваться на 1,5-2 часа.

Затем обмять и разделить тесто на 8 равных частей. Каждую раскатать в овал, с одного края выложить начинку (просто все смешать), а все остальное пространство нарезать на тонкие ленты, толщиной около 0,5 см, доходящие по длине до самой начинки.

Начать заворачивать в рулет со стороны сыра.

Должна получиться полосатая колбаска.

Полученную колбаску выложить в бумажную прямоугольную форму для кексов или бриошей, размером 17х7 см и высотой 5 см. Дать расстояться при комнатной температуре (накрыв пленкой или полотенцем) около 1-1,5 часов.

Смазать льезоном (яйцо и молоко) и выпекать при 180С около 15-20 минут или до румяного цвета.

Можно выпекать в формах и без них. Если выпекаете в формах, то доставать, когда они немного остынут.

ig: niksya