Печенье с сыром | Biscotti al formaggio

Ингредиенты

• 100 г просеянной муки из мягких сортов пшеницы (farina di grano tenero tipo «0»)
• 50 г тертого сыра пармезан
• 50 г тертого швейцарского сыра (например, эмменталь или родамер)
• 100 г размягченного сливочного масла
• 1 куриное яйцо
• соль

Приготовление

На стол просеять горкой муку и смешать ее с сыром. В отдельную миску разбить яйцо и слегка взбить его венчиком.
Сделать в центре горки углубление, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, взбитое яйцо и щепотку соли. Быстро замесить однородное тесто, стараясь использовать минимум муки. Сформовать из теста шар, обернуть его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час.

Духовку разогреть до 180°С.
Охлажденное тесто освободить из пленки. Выложить тесто на бумагу для выпечки и раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать из пласта с помощью форм около 30 кружков.
Выложить кусочки теста на выстеленный бумагой для выпечки противень и выпекать в предварительно разогретой духовке около 15 минут по светло-золотистого цвета.

ellamartino.ru