Maraia Munaeva
Закусочный кекс с томатом и базиликом
Ингредиенты
на 1 форму 10*20
- 2 яйца
- 100г мука
- 5г разрыхлитель
- 35г подсолнечное масло
- 65 г молоко
- 75 г фета
- 50 г пармезан
- 75 г томатная паста
- 1 ст л оливковое масло
- 2-3 веточки базилик
- 1 зубчик чеснок
- соль, перец
Приготовление
Промыть и высушить базилик и нарезать тонкими полосками
В сковороде на оливковом масле потушить томатную пасту, чтобы выпарить воду, 3-5 минут. Добавить базилик, фету и мелко порубленный чеснок. Снять с огня, добавить соль и перец, хорошо перемешать.
Слегка взбить яйца в отдельной миске. Просеять муку с разрыхлителем, тщательно смешать с яйцами. Прогреть молоко с подсолнечным маслом в микроволновке, добавить в тесто в 2-3 приема, хорошо перемешать.
Добавить натертый пармезан, затем добавить томатную массу и деликатно перемешать до однородности.
Выложить в формы, выпекать 20 - 25 минут при 180. Готовые кексы остудить 3 минуты в форме, подавать теплыми.