Толстые вафли

Ингредиенты

• кефир 180 г
• 1 желток
• сахар 15 г
• соль 1,5 г

• растительное масло 20 г

• слабая мука 85 г
• сода 2 г

• разрыхлитель 1 г

• 1 белок

Приготовление

Смешать все влажные ингредиенты, отдельно смешать сухие. Взбить белок до устойчивой пены. Вмешать сухие ингредиенты во влажные, не вымешивать, быстро вмешать белок. Выпекать сразу.

Вариации:

1. посыпать тертым пекорино перед закрытием вафельницы. сделать сендвич из вафли с сыром чеддар и яичницей
2. добавить в тесто сублимированную клубнику и кусочки шоколада

Иван Шишкин