Тост с авокадо и яйцом | The holy egg & avo

Ингредиенты

• 2 толстых ломтика хлеба (толщина каждого ломтика 18 см)
• (трюфельное) оливковое или соленое сливочное масло
• 1/2 авокадо
• 1 яйцо
• перец, соль, хлопья чили, острый соус, зеленый лук и/или шнитт-лук

Приготовление

Разогреть духовку до 200°C. Используя круглый резак (диаметр 8 см), вырезать круг из одного из двух ломтиков хлеба. Смазать оба ломтика хлеба оливковым маслом или намазать их сливочным маслом.
Разрезать авокадо пополам и удалить косточку и кожуру. Положить половинку авокадо на разделочную доску закругленной стороной вверх. Половину авокадо разрезать на три части по горизонтали и разрезать эти части пополам вдоль. Это даст вам четыре (более или менее) полукруга и два маленьких кусочка.
Сложить ломтики хлеба друг на друга, ломтик с отверстием окажется сверху. Поместить полукруги авокадо внутрь отверстия в два слоя, прижимая их к краю. Использовать небольшие кусочки, чтобы заполнить пробелы, если это необходимо.

Положить сэндвич на противень, застеленный пергаментом для выпечки, и разбить в отверстие яйцо. Выпекать в разогретой духовке, пока яйцо не будет готово так, как вам нравится. Это займет около 20 минут.