Нормандские гречневые галетт

Варианты начинок: ⠀

• Яйцо+полоски ветчины+сыр Эмменталь
• Запеченные помидоры, вяленые томаты и козий сыр
• Грибная начинка с прованскими травами в сметане
• Копченый лосось+свежий огурец+сыр Филадельфия с укропом и каплей васаби (эту начинку на сковороду не класть).

Ингредиенты

на 1 порцию

• гречневая мука 250 г
• обычная мука или крахмал или рисовая мука 25 г
• яица 60 г
• соль 10 г
• холодная вода 500 г
• светлое пиво или сидр 125 г

Приготовление

Сухие ингредиенты смешать, добавить яйцо и постепенно добавлять воду, смешивая венчиком. В конце добавить пиво или сидр. Дать тесту выстояться минимум 12 часов в холодильнике.

Для выпечки хорошо разогреть сковороду или блинницу и печь, сбрызгивая масляным спреем. На большую галетт размером 32 см 150 г теста.

Поджарить с одной стороны до полуготовности, выложить начинку, закрыть с 3 или 4 сторон конвертом, довести до готовности.

ig: maria_selyanina