Томатные блинчики

Ингредиенты

• 250 г муки из мягких сортов пшеницы
• 1 щепотка соли
• 20 г сахара
• 600 мл цельного молока 3,5%
• 4 очищенных помидора в собственном соку
• 1 ст.л. хорошей томатной пасты
• 20 г сливочного масла
• 4 средних яйца
• 50 мл оливкового масла холодного отжима

Приготовление

Муку просеять в миску, сделать выемку в центре. В выемку насыпать соль, сахар и яйца. Перемешать внутри выемки, не захватывая остальную муку.

Молоко налить в стакан блендера, добавите помидоры, томатную пасту и взбить до получения однородной массы.

Постепенно, вливая молочную смесь, смешивать венчиком ингредиенты, захватывая муку с краёв. Тесто должно получиться гладким.

Добавить растопленное сливочное масло и оливковое масло. Миску с тестом накрыть плёнкой и оставить в прохладном месте на 20-30 мин.

Выпекать на смазанной маслом сковороде.

Подавать фаршированные картофелем или рикоттой или мясом со сметаной или греческим йогуртом

Ig: ellamartino_foto